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Healthy Bites – Antje Behrendt

Gesunde Ernährung – Rezepte, Vorträge, Tipps für einen gesunden Lebensstil

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Warum Omega-3-Fettsäuren in Form der marinen Fettsäuren EPA und DHA so wichtig sind, erfährst du in den Slides. Es gäbe noch sehr viel mehr zu dem Thema zu sagen, dieses ist nur eine ganz kurze Zusammenstellung. Wichtig ist mir, dass ihr wisst, dass der Bedarf über die Ernährung nicht wirklich gedeckt werden kann (es sei denn, man isst jeden Tag fetten Seefisch, der nicht schwermetallbelastet ist).

Schoko-Mousse - super cremig und sogar gesund! ;) Hier nun das Rezept, das ich euch schon angekündigt hatte. Es ist echt sehr einfach zubereitet. Die Zitrone könnt ihr auch weglassen, wenn ihr keinen Zitrus-Geschmack mögt.

Bei Stress ist der Mikronährstoffbefarf meistens erhöht, so dass neben Stressreduktionsmethoden wie z.B. Sport, Atemübungen, Meditation, Yoga, Spaziergänge, Musik etc. auch die richtige Ernährung ganz wichtig ist mit allen wichtigen Mikronährstoffen für den Energiestoffwechsel, um „Antistress-Hormone“ zu bilden, um nachts gut schlafen und regenerieren zu können und um Stress als weniger belastend zu empfinden. Für letzteres eignen sich z.B. Adaptogene wie Sibirischer Ginseng oder Rosenwurz.

Hier wie von euch gewünscht ein paar Tipps zu Zuckerentwöhnung und Zuckerersatz und zu meinen persönlichen Favoriten. Die Steckbriefe sind natürlich nicht vollständig, ich habe einfach nur die für mich relevantesten Fakten zu den einzelnen Substanzen mit aufgenommen.

Erhöhtes Thrombose-Risiko durch Erythrit? Darauf deutet eine neue Studie hin. Bis zu diesem Zeitpunkt galt Erythrit in verzehrsüblichen Mengen als unbedenklich. Die Studie wurde allerdings an Risikopatienten durchgeführt und es wurde nicht geschaut, warum die Patienten hohe Erythrit-Werte hatten. Erythrit können wir auch selbst herstellen, ein Zusammenhang zum über die Nahrung aufgenommenen Erythrit wurde nicht untersucht.

Dieser Kuchen schmeckt wirklich himmlisch- und das, obwohl er zuckerfrei ist. 🤩

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