ZUTATEN (für 4 Portionen)

1 Brokkolikopf

2 Kartoffeln

2 Zwiebeln

500 ml Wasser

2 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver

10 Minzblätter

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

Pfeffer, Salz

 

ZUBEREITUNG

Zwiebeln schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Brokkoli und Kartoffeln waschen und schneiden und zusammen mit den Zwiebeln, Wasser und der Gemüsebrühe 10-15 Minuten lang köcheln lassen. Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Je nach Konsistenz ggf. noch etwas Wasser hinzugeben. Mit Kräutern garniert servieren.

 

GUT ZU WISSEN

Brokkoli ist dank seiner einmaligen Nährstoffzusammensetzung aus Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er wirkt entzündungshemmend, kann das Auftreten vieler Erkrankungen reduzieren und wirkt unterstützend in der Krebsvorbeugung, er hilft bei der Entgiftung des Körpers und fördert die Verdauung.