Rezept Tomaten Focaccia
1/2 Würfel Hefe
4 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
175ml warmes Wasser
300g Mehl (ich mische meistens 200g Vollkornmehl mit 100 g Weißmehl)

10 Esslöffel Oliven Öl
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel italienische Kräuter oder nur Rosmarin
10 kleine Tomaten

Löst die Hefe im warmen Wasser auf und gebt Mehl, Salz, Olivenöl und Tomatenmark hinzu. Gut kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen. Erneut kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen, so dass der Teig 2 cm hoch ist. Erneut eine Stunde ruhen lassen, wieder zugedeckt an einem warmen Ort. Olivneöl, Knoblauch, Salz und Gewürze mischen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Tomaten auf den Teig legen und alles mit dem gewürzten Olivenöl bestreichen. Bei 200 Grad 20 Minuten lang backen.

 

 

English Recipe Tomato Focaccia
1/2 cube yeast
4 tbsp tomato paste
3 tbsp olive oil
1 tsp sea salt
3/4 cup water (175ml)
2 1/2 cups flour (300g, I used wholewheat spelt flour)

1/4 cup olive oil
1 clove of garlic
1 tbsp italian spices (oregano, thyme, basil)
10 small tomatoes
Solve yeast in warm water, add flour, salt, 3 tbsp olive oil and tomato paste and knead into a dough and let the covered dough in a warm place prove for 1/2 hour. Knead again and roll out on a baking tray lined with parchment (0,8 inch high, 2 cm). Let the dough prove again for 1 hour (covered in a warm place). Mix the olive oil with garlic, salt and spices and cut the tomatoes. Place the tomatoes on the crust and top with the spiced olive oil. Bake for 20 minutes at 390 degrees Fahrenheit/ 200 degrees celsius.