Rezept:

Zutaten:
Für den Boden:
200g Mandeln
150g getrocknete Datteln
Saft einer halben Limette
1 Prise Salz
1 Teelöffel Kokosöl

Schoko-Schicht:
3 Esslöffel Kokosöl
1 Esslöffel fein gemahlene Haselnüsse
4 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Ahornsirup

Topping:
5-6 frische Feigen

Anleitung:
Gebt die Datteln, Limettensaft, Salz und Kokosöl in einen Mixer und mixt solange, bis eine gleichmäßige klebrige Masse entsteht. Hackt die Mandeln klein, aber nicht so fein, dass ein Mehl entsteht. Es darf ruhig etwas körnig bleiben. Knetet die gehackten Mandeln in die klebrige Masse ein, bis alles gut vermischt ist. Gebt diese auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform und verteilt den Teig gleichmäßig darauf, indem Ihr ihn ausrollt oder mit der Hand festdrückt. Stellt es für 30 Minuten in den Eisschrank.
Schmelzt das Kokosöl in einem Wasserbad und gebt die anderen Zutaten für die Schokoschicht unter ständigem Rühren dazu. Schneidet die Feigen in Scheiben. Verteilt die Schoko-Creme auf dem Boden und bedeckt sie mit den Feigen. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 1-2 Tage.