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Healthy Bites – Antje Behrendt

Gesunde Ernährung – Rezepte, Vorträge, Tipps für einen gesunden Lebensstil

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Gemüse-Curry könnte ich eigentlich jeden Tag essen - wenn man beim Gemüse und den Gewürzen immer etwas variiert, wird es auch nie langweilig und man schafft es sogar, viele verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Und da sie ja alle unterschiedliche gesundheitsfördernde Wirkungen haben, lohnt sich die Abwechslung und möglichst viele verschiedene Farben zu essen.
#eattherainbow 🌈 - weil jede einzelne Farbe für unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe wie zb Lycopin, Carotinoide, Flavonoide, Glucosinolate und viele mehr steht. Es gibt davon schätzungsweise 100 000 und mindestens 10000 kommen in unser Ernährung vor. Zum Vergleich: von Vitaminen, Mineralstoffen gibt es “nur”, die wir zum Überleben brauchen.
Viele denken, dass ich immer Stunden in der Küche stehe, um gesund zu essen. Das ist tatsächlich nie der Fall, so gerne stehe ich nämlich gar nicht in der Küche und habe auch gar nicht die Zeit dazu. Trotzdem will ich natürlich gesund essen. Und dieses Frühstück dauert zum Beispiel gerade mal 5 Minuten! ☺️
Du willst gesünder essen, aber denkst, gesunde Ernährung ist zu teuer? Dann sind hier 5 Tipps, die dir zeigen, dass gesunde Ernährung gar nicht so teuer sein muss.
Heute schon etwas Fermentiertes gegessen? Es lohnt sich auf jeden Fall. Wischt mal nach links, dann seht ihr ein paar Beispiele für Fermente und einen interessanten aktuellen Artikel zu den gesundheitlichen Auswirkungen.
Pflanzliches Eiweiß ist zu Recht voll im Trend, denn es kommt in einem gesünderen Gesamtpaket, ist nachhaltiger und in Sachen biologische Wertigkeit weit besser als sein Ruf.

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