Rezept:

Zutaten:

250g Schwarze Bohnen

100g Mandeln

100g Cashewkerne

Ca 10 getrocknete Datteln

1 Paket Backpulver

5 Esslöffel Kokosblütenzucker (optional, ich lasse ihn meistens weg, weil ich es gar nicht so süß haben muss)

250 ml Sojamilch

5 Esslöffel Olivenöl

5 Esslöffel Kakaopulver

Weicht die Bohnen über Nacht in Wasser ein und kocht sie anschließend ca. 30 Minuten. Gebt in der Zwischenzeit die anderen Zutaten in den Mixer und lasst die Masse anschließend ruhen. Mixt nun auch die gekochten Bohnen. Vermischt beides mit einem Handmixer und gebt es nun in eine rechteckige Backform, die ihr mit Backpapier ausgelegt habt.

Backt den Kuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten.

Ich habe die Brownies schon mit verschiedenen Toppings ausprobiert: mit Naturjoghurt und Erdbeeren, mit Nicecream, mit einer Creme aus pürierten Datteln und Erdnüssen und mit Mandeln und Granatapfelkernen. War alles sehr lecker! 👌🏼

Guten Appetit!

Diese Brownies sind glutenfrei, lactosefrei, frei von raffiniertem Zucker und dafür reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten und vielen weiteren gesunden Nährstoffen. Deshalb dürfen meine Kinder sie auch mal mit in ihrer Brotbox zur Schule nehmen. 😉

Geeignet bei Zöliakie, Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz, Veganer Ernährung, Diabetes (den Kokosblütenzucker weglassen), Paleo Ernährung, Low Carb Ernährung