Rezept:

Zutaten: 

100g Couscous (oder Quinoa)
1 Tasse fermentierter Rotkohl*
1 Tasse fermentierte Karotten*
1 große Hand voll Rucola Salat

*Statt Rotkohl und Karotten könnt ihr natürlich auch anderes fermentiertes Gemüse, wie z.B. Sauerkraut verwenden.

Eine Anleitung zum Fermentieren von Gemüse findet Ihr 👉🏼HIER.

Anleitung:

Kocht den Couscous (oder Quinoa) nach Anleitung auf der Packung, schneidet den Salat ziemlich klein und gebt alles in zwei gut verschließbare Gläser, zb von Fairment oder Lieblingsglas.

Dressing:

3 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Balsamico Essig 3 Esslöffel 👉🏼Kombucha (oder Balsamico Essig)
Saft von einer Limette oder 1/2 Zitrone
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Reissirup (oder anderer Sirup)
Salz, Pfeffer

Anleitung:

Alle Zutaten mixen und in ein extra Glas oder Gefäß füllen. Bei Lieblingsglas gibt es auch spezielle Dressing-Aufsätze für diese Gläser, in denen das Dressing dann im selben Glas, aber getrennt vom Salat transportiert werden kann.

Im Kühlschrank hält sich der Salat gut verschlossen mindestens 2 Tage.

 

Weitere Ideen zum Mitnehmen findet Ihr hier.