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Healthy Bites – Antje Behrendt

Gesunde Ernährung – Rezepte, Vorträge, Tipps für einen gesunden Lebensstil

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Heute mal ein Info-Post über die Blue Zones, weil ich die so faszinierend finde. Sehr gut beschrieben sind sie im Buch von Dan Buettner. Die jüngeren Generationen der Blue Zones haben nicht mehr diese hohe Lebenserwartung, weil sie sich zunehmend von industriellen Lebensmitteln, Fast Food und Co. ernähren. Allen gemeinsam ist auch noch, dass sie aufhören zu essen, wenn sie satt sind oder schon kurz davor aufhören zu essen und auch eher wenige Mahlzeiten zu sich nehmen als den ganzen Tag über zu snacken.
Eins meiner Lieblingsgerichte ist Wokgemüse mit Linsen oder anderen Hülsenfrüchten - nährstoffreich, ballaststoffreich, eiweißreich, sättigend, lecker und gesund. Und wenn ich es nicht scharf würze, schmeckt es sogar meinen Kindern. Für die Erwachsenen kann man ja ganz einfach am Tisch nachwürzen.
Neuer Tag, neues Suppenrezept. ;) Dieses Rezept gehört auch zu meinen Lieblingssuppen, weil damit auch meine Kinder Brokkoli mögen und die Suppe extrem nährstoffreich ist und als vollwertige Mahlzeit durchgeht und sehr gut sättigt.
Esst ihr auch so gerne Suppen? Welche ist euer Favorit? Ich finde sie perfekt als schnell gemachte Mahlzeit für die kälteren Tage und als Meal Prep zum Mitnehmen oder auch für zuhause zum wieder aufwärmen.
Besonders jetzt im Herbst und Winter können wir über die Haut nicht genügend Vitamin D bilden, wenn wir nicht gerade in Äquatornähe wohnen und das Glück haben tagsüber regelmäßig in die Sonne gehen zu können.
In der neuesten Ausgabe des "Good Health" Magazins findet ihr ein Interview mit mir zum Thema Darmgesundheit. Es geht in dieser Ausgabe unter anderem um die Stärkung der Abwehrkräfte und da ca. 80% des Immunsystems im Darm sitzt, kommt unserem Mikrobiom natürliche eine große Bedeutung zu, wenn wir unser Immunsystem stärken wollen. Im Interview gebe ich Tipps dazu, wie man die Darmbesiedlung über die Ernährung steuern und optimieren kann.

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