Ideen für eine gesunde Schulpause

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Schulkinder benötigen in den Schulpausen gesunde Nährstoffe, die ihnen Energie geben und die Konzentrationsfähigkeit steigern. Dazu eignen sich vor allem unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Gemüse und Obst, Vollkornprodukte und und Nüsse. Die Pausenboxen sollen den Kindern natürlich auch schmecken, Süßigkeiten sind jedoch völlig ungeeignet, da sie nur für einen kurzen Energieschub sorgen – danach folgen Heißhunger und schlechte Konzentrationsfähigkeit. Zudem liefern Süßigkeiten keinerlei Nährstoffe, die die Kinder fürs Wachstum, ein starkes Immunsystem, ein gutes Gedächtnis, den Knochenaufbau und vieles mehr dringend benötigen. Lasst Eure Kinder doch einfach mithelfen bei der Zusammenstellung gesunder Pausenboxen. Ihr werdet mit Sicherheit viele Dinge finden, die Euerm Kind gut schmecken und gleichzeitig gesund sind. Wenn Ihr aus Zeitmangel auch mal Fertigprodukte in die Pausenbox packen, bevorzugt am besten solche ohne raffinierten Zucker, wie z.B. Nussriegel, Dattelbällchen und Obst- oder Gemüsechips, die eine gesündere Alternative zu bekannten Schokoriegeln und Co. darstellen und in ausgewählten Bio-, Drogerie- und Supermärkten erhältlich sind.

Ideen für eine gesunde Pausenbox:

1. Energie-Bällchen:

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Energiebällchen – hier klicken für weitere Rezeptvariationen 

Zutaten:
100g Mandeln
100g getrocknete Datteln
Kokosraspel

Zubereitung:
Die Mandeln und Datteln in einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Daraus in den Händen kastaniengroße Bällchen formen (oder kleiner). Diese in Kokosraspeln rollen. Die Bällchen halten sich in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank mindestens eine Woche. Die Zutaten können selbstverständlich ganz nach Geschmack und Verträglichkeit ausgetauscht und ergänzt werden, z.B. andere Nüsse statt Mandeln oder andere Trockenfrüchte statt Datteln und zusätzlich kann man Backkakao mit einarbeiten oder etwas Limettensaft. Als Coating eignen sich auch zerhackte Nüsse, Chiasamen oder Pulver aus gefriergetrockneten Früchten.

2. Gemüsechips

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Zutaten:
Eine Hand voll Gemüse, z.B. rote Beete, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini, Grünkohl oder Kichererbsen
100ml Olivenöl
1/2 TL Salz

Zubereitung: 
Gewürze und Kräuter nach Geschmack, z.B. Paprikagewürz, Rosmarin, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Kurkuma, Chili, Knoblauch oder Koriander.
Gemüse in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Olivenöl mit Salz und 1-2 Teel. Kräutern oder Gewürzen nach Geschmack mixen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn mit Olivenöl einpinseln, die Gemüsechips darauf verteilen und mit dem gewürzten Olivenöl bestreichen. Falls Grünkohlblätter oder Kichererbsen verwendet werden, können diese vor dem Backen einmal im Ganzen in das gewürzte Öl eingetaucht werden. Bei 150 Grad Celsius so lange backen, bis das Gemüse knusprig, aber nicht verbrannt ist. Dies dauert meistens 20-30 Minuten.

3. Rote Beete Falafel

Rote Beete Falafel
Zutaten:
200g Kichererbsen aus dem Glas (oder 12 Stunden lang eingeweicht und gekocht)
100g rote Beete (eine kleine Knolle)
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
3 EL Mehl

Zubereitung:
Das Kichererbsenwasser abgießen, die rote Beete raspeln und alle Zutaten in den Mixer geben. Je nach Konsistenz kann etwas Wasser oder noch mehr Mehl hinzugefügt werden. Aus der Masse Bällchen formen und diese in hitzestabilem Öl anbraten bis sie außen schön knusprig sind. Wenn vorhanden, eignet sich auch ein Cakepop-Maker optimal, da dann wesentlich weniger Öl benötigt wird.
Dazu passt ein Joghurtdip oder Kräuterquark.

Tipp: In Biomärkten und Drogeriemärkten gibt es auch empfehlenswerte Fertigmischungen für Falafel. Dazu dann einfach noch etwas rote Beete und dafür etwas weniger Flüssigkeit als auf der Zubereitungsanleitung angegeben hinzugeben und anbraten.

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4. Energieriegel

Zutaten:
180g Haferflocken
130g gehackte Mandeln
100g Hanfsamen
90g Reissirup
300g Kokosöl (geschmolzen)
1 Prise Salz
50g Kakao Nibs

Gebt die Haferflocken, die Mandeln und die Hanfsamen auf ein Backblech und backt sie ca. 10 Minuten bis sie leicht goldbraun sind. Verrührt sie nun mit den anderen Zutaten und gebt alles in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform. 20 Minuten bei 160 Grad backen lassen, anschließend abkühlen lassen. Nun könnt ihr die Riegel mit einem scharfen Messer in eurer Wunschgröße schneiden. Sie halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ca 2 Wochen.

5. Wenn’s mal schnell gehen muss…

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Wer kennt es nicht, es ist morgens 7 Uhr, nichts ist vorbereitet und in einer halben Stunde müssen alle spätestens losgehen. Da helfen auch mal Fertigprodukte wie Vollkornbretzeln, Reiswaffeln und Co. Am besten aus dem dem Bioladen, aber auch einige Drogeriemärkte haben inzwischen eine kleine Auswahl an Vollkornsnacks. Im Supermarkt sind momentan leider hauptsächlich Weißmehlprodukte zu finden, welche sich im Körper ähnlich verhalten wie Zucker und deshalb zu meiden sind.

Eine tolle Auswahl an gesunden Snacks bieten auch ausgewählte Online-Shops, wie zum Beispiel Pausenfudder .

Ich versuche für solche Tage auch immer frische Paprika, Karotten und Gurken vorrätig zu haben. Meine Kinder lieben auch die kleinen Snackgurken und -karotten, die man nicht mal schälen muss und einfach im Ganzen in die Boxen packen kann.

6. Sommerrollen

Sommerrollen sind leichter als sie aussehen. Reispapier gibt es im Asialaden. Dieses wird nur kurz in Wasser getaucht, mit frischen Zutaten wie Salat, Gurke, Paprika, Karotten, Obst gefüllt und eingerollt. Anleitungen zum Einrollen gibt es massenweise auf Youtube.

In dieser Box ist zusätzlich noch ein Quinoa Salat mit roter Beete, Karotten, Paprika und weißen Johannisbeeren enthalten und Mini-Reiswaffeln aus Vollkornreis.

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7. Regenbogen Sandwich

Belegt einfach zusammen mit euren Kindern einen Sandwich mit buntem Gemüse und wickelt sie in Brotpapier ein. Natürlich sollten sie auch noch essbar sein, auf dem Bild hier habe ich es zugegebenermaßen für ein kleines Kindergebiss ein bisschen übertrieben. 🙂

Rainbow Sandwich