Rezept:

1 Hokkaido Kürbis
1 Süßkartoffel
1 Karrotte
3 Zwiebeln
1 Stück Ingwer
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Kürbiskerne
Kürbisöl

Schneide das Gemüse in kleinere Stückchen und gebt es zusammen mit dem Ingwer, Salz und Pfeffer sowie ca. 750 ml Wasser in einen Topf. Lasst es auf mittlerer Stufe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich genug ist, um püriert zu werden. Püriert alles mit dem Pürierstab oder alternativ im Mixer. Garniert die Suppe mit Kürbisöl und Kürbiskernen.

Guten Appetit!